煲汤正当时

来源:漯河晚报 发布时间:2020-09-23 09:29:50

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  郎新华

  连着两天淅淅沥沥的小雨,彻底击退了夏天的闷热,清凉的秋终于在雨丝的缱绻中翩然而至。秋色开始从枫树梢渲染,植物的色彩渐次斑斓,穿上棉质的风衣,漫步在落叶如蝶的沙澧河畔,你会融入秋的浪漫,身心会都舒展开来。秋天就是这样多姿又温情,有“高鸟黄云暮,寒蝉碧树秋”的诗意,也有为一碗靓汤囿于厨房的温暖。

  一场秋雨,已觉寒意袭人,女儿有些打喷嚏,看来是受凉了,秋季早晚的温差大,稍不注意,很容易感冒。每年这个时节,我都会煲一砂锅香浓的鸡汤,既滋补身体还预防感冒。想要鸡汤鲜美,得选用散养的柴鸡,宰洗干净,清水入砂锅,搭配香菇、山药,加入葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮,中火煲一个多小时,出锅时放盐调味,撒上香菜、葱花,一碗养眼、养身又暖心的鸡汤就做好了。秋的凉和汤的鲜交织出了只属于这个季节的温暖和美好。

  秋天的凉意让人胃口大开,各种汤品能满足不同的味蕾需求。煲汤很简单,不需要复杂的厨艺技巧,既有现成的食材搭配,也可随心自由发挥。一个砂锅,一瓢清水,把你喜欢的食材尽数放入,小火慢炖,就能煮出一碗诗意烟火。清甜的雪梨搭配冰糖、银耳,那是清新婉约的甜品;和瘦肉、莲子搭配,那也是可盐可甜,风味迷人。想要煲汤解馋,猪蹄、排骨和鸡爪都是不错的选择,健脾提高免疫力的茶树菇炖排骨,补气的山药花生炖猪蹄,美容养颜的黑豆炖鸡爪都会让家人喝出健康和幸福感。煲汤真的有神奇的魔力,无须技艺,只用炖煮,各种食材自会融合出鲜美的味道,俘获你的胃和心。

  秋风乍起,煲汤正当时。为爱的人煲一锅汤吧!让家人不惧秋的凉意,尽享家的温暖。

责任编辑:李林润
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